Bombones de boniato y bizcocho de calabaza

Bombones de boniato y bizcocho de calabaza

Octubre es un mes de tradiciones, de olor a recetas típicas y colores rojizos, naranjas y marrones. Por todo ello, en este mes os traemos doble receta anaranjada.

Ingredientes

  • 2 boniatos.
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  • 200g de coco rallado.
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  • Chocolate más de 85%.
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  • 65g de aceite de coco (líquido).
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  • 80g de pasta de dátiles.
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  • 65g de leche de vaca o la bebida vegetal que más te guste.
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  • 310g de puré de calabaza.
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  • 280g de harina de avena o de espelta.
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  • Un sobre de levadura.
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  • El bote de los sabores de otoño (canela, jengibre en polvo y nuez moscada).
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  • Una pizca de sal.
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Pasos para la elaboración play_circle_outline

Tiempo total: 01:45 (horas:minutos)
  1. Prepara el puré
    timer00:15

    ¡Abracadabra! ¡convierte la calabaza y los boniatos en puré!, pero ojo, en dos purés DISTINTOS. Puedes cocinarlos con la elaboración que prefieras. Puedes ir precalentando el horno a 180ª mientras realizas el resto de los pasos.

  2. Ingredientes humedos
    timer00:10

    Una vez listos, reservamos el puré de boniato en la nevera y comenzamos a cocinar con el de calabaza porque para empezar esta receta vamos a mezclar bien en un bol los ingredientes húmedos, consiguiendo una mezcla lo más homogenea posible: ● aceite de coco ● pasta de dátiles ● leche o bebida vegetal ● puré

  3. Ingredientes secos
    timer00:10

    y en otro bol haremos lo mismo con los ingredientes secos: ● harina ● levadura ● especias ● pizca de sal

  4. Mezcla las mezclas
    timer00:05

    Una vez tengas las dos mezclas hechas las mezclamos entre sí.

  5. Molde de horno
    timer00:10

    Ahora preparamos el molde de horno con papel vegetal, puedes engrasarlo untando aceite con un pincel de cocina para que después sea más fácil sacarlo. Es aquí donde verterás la mezcla de las mezclas.

  6. Horneando que es gerundio
    timer00:59

    Ya está todo listo para hornear, introduce el bizcocho 50-60 minutos en el horno. Después de este tiempo haz el truco del cubierto de metal que vimos en la receta de abril para comprobar si está listo para sacar. Dejamos reposar diez minutillos y a merendar.

Prepara el puré

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¡Abracadabra! ¡convierte la calabaza y los boniatos en puré!, pero ojo, en dos purés DISTINTOS. Puedes cocinarlos con la elaboración que prefieras. Puedes ir precalentando el horno a 180ª mientras realizas el resto de los pasos.

Ingredientes humedos

timer 10

Una vez listos, reservamos el puré de boniato en la nevera y comenzamos a cocinar con el de calabaza porque para empezar esta receta vamos a mezclar bien en un bol los ingredientes húmedos, consiguiendo una mezcla lo más homogenea posible: ● aceite de coco ● pasta de dátiles ● leche o bebida vegetal ● puré

Ingredientes secos

timer 10

y en otro bol haremos lo mismo con los ingredientes secos: ● harina ● levadura ● especias ● pizca de sal

Mezcla las mezclas

timer 5

Una vez tengas las dos mezclas hechas las mezclamos entre sí.

Molde de horno

timer 10

Ahora preparamos el molde de horno con papel vegetal, puedes engrasarlo untando aceite con un pincel de cocina para que después sea más fácil sacarlo. Es aquí donde verterás la mezcla de las mezclas.

Horneando que es gerundio

timer 59

Ya está todo listo para hornear, introduce el bizcocho 50-60 minutos en el horno. Después de este tiempo haz el truco del cubierto de metal que vimos en la receta de abril para comprobar si está listo para sacar. Dejamos reposar diez minutillos y a merendar.

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*Como esta receta pasa mucho rato en el horno vamos a cocinar mientras tanto un almuerzo o merienda que a las niñas y niños de Freetime les encanta: Bolitas de boniato.

Para esto vamos a recuperar el puré de boniato que habíamos guardado en la nevera y echamos ¾ del coco al bol. Mezclamos para que el coco llegue a todas las partes del boniato. El coco rayado que sobra lo esparcimos en un plato plano.

Una vez hecho esto, nos lavamos las manos con agua y con jabón y empezamos a hacer bolitas con esta masa, como si fueran albóndigas. Cuando la tengas, la moverás por el plato con coco para rebozarla.

Un consejo es que uses moldes o papel de magdalena para apoyar estas bolitas una vez rebozadas.

Cuando las tengas todas, metemos el plato a la nevera y 20 minutos después puedes disfrutar este rico almuerzo.

¿Y para ti…a qué huele el otoño?

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