Tarta de zanahoria
Esta tarta de zanahoria, además de estar riquísima, es muy nutritiva pues lleva zanahoria y dátiles, que son una fruta exótica considerada un “superalimento” ya que tienen fibra, proteína, antioxidantes y minerales, además son un sanísimo substituto del azucar.
En este tipo de tarta, que se podría denominar bizcocho por su aspecto esponjoso, es muy importante el orden a seguir, así como rayar bien las zanahorias, porque si no lo haces pesan mucho y el bizcocho puede no subir.
Como nos aconsejó @burgoslandia, para decorar este bizcocho podemos hacer una cubierta untando queso en crema y decorándolo con trocitos de datil.
¡Esperamos que lo disfruteis!
Ingredientes
-
200g de zanahoriaradio_button_unchecked
-
120g de pasta de datilradio_button_unchecked
-
40g de aceite de olivaradio_button_unchecked
-
120g de harina de avenaradio_button_unchecked
-
Un sobre de levadura químicaradio_button_unchecked
-
1 cucharadita de canelaradio_button_unchecked
-
Nueces picadasradio_button_unchecked
-
Una pizca de salradio_button_unchecked
Pasos para la elaboración play_circle_outline
Tiempo total: 00:45 (horas:minutos)-
Mezcla de ingredientes
timer00:20
Para este bizcocho primero mezclaremos en un bol los ingredientes húmedos (zanahoria rayada con los huevos, la pasta de dátil y el aceite) y después los secos (harina, levadura, canela y nueces).
-
Horneado
timer00:25
Lo volcamos en un molde de horno previamente engrasado o directamente con papel de horno y horneamos 20 minutos a 180º. Un truco para saber si un postre está ya cocinado en el horno es pinchar un cubierto de metal: si sale limpio ya está listo, si sale manchado aún necesita un poco más de cocción.
Mezcla de ingredientes
timer 20
Para este bizcocho primero mezclaremos en un bol los ingredientes húmedos (zanahoria rayada con los huevos, la pasta de dátil y el aceite) y después los secos (harina, levadura, canela y nueces).
Horneado
timer 25
Lo volcamos en un molde de horno previamente engrasado o directamente con papel de horno y horneamos 20 minutos a 180º. Un truco para saber si un postre está ya cocinado en el horno es pinchar un cubierto de metal: si sale limpio ya está listo, si sale manchado aún necesita un poco más de cocción.
* Esta tarta está también deliciosa con cardamomo en polvo. ¿Te atreves?.
